シジミDEパエリア（ダッチオーブンで2人前）
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | カップ１ |
| エビ | 適量 |
| 玉ネギ | みじん切り1/4ｺ |
| にんにく | 1片 |
| ピーマン・コーン | 1個 |
| トマト缶ホール | 80g |
| ブイヨン | 1個半 |
| 塩 | 小1/2 |
| 水 | カップ1.1/2 |
| オリーブオイル | 大1.1/2 |
| 手順 |
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| 1・米はといでザルにあげて水を切っておく。 2・ピーマンは1cm角に切って、シジミは砂を吐かせておく、エビはせわたを取っておく。 3・フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく入れ弱火で、エビを入れてサット炒めて、フライパンから一度出す。 4・玉ネギとピーマンを炒めて、トマトホールを加えて2〜3分煮つめる。 5・ダッチオーブンにブイヨン、塩、水、オリーブオイルを入れて、米を加えて弱火で3分ほど煮詰める。 6・エビ、シジミを入れて蓋をし、15分煮る。 7・蓋を取り、弱火で水分を飛ばして出来上がり。 ※シジミは別の鍋で湯がいて、エキスだけ?で入れて、しじみ貝は最後にのせた方が身が食べやすくて良いかも知れません。手間がかかるので今回は?で入れてみました。 |