しじみの豆乳味噌汁
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考案：まゆさん
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しじみのえきすがたまりません。
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しじみ | ３５０ｇ |
| 鰹節 | ５ｇ |
| 水 | ３５０ｃｃ |
| 豆乳 | ３５０ｃｃ |
| 味噌 | 大匙３ |
| 手順 |
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| 1.しじみは殻ごとよく洗い、塩水に漬けて十分に砂をはかせる。 ２．鍋にお水としじみを入れ火につける。 ３． 沸騰したら鰹節を入れる。 ４． 浮いてくるあくはすくい取り、火を弱めて貝の口が開くのを待つ。 ５． 口が開いたら、煮立てないように注意しながら豆乳・みそこしでみそを溶き入れる。 |