しじみの和風グラタン
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考案：ashurinさん
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しじみ | ２００ｇ |
| 水 | １２０ｃｃ |
| 木綿豆腐 | 半丁 |
| 長いも | １００ｇ |
| チーズ | 適量 |
| むきえび | １００ｇ |
| しめじ | 1/2袋 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| バター 少長いも | １００ｇ々 |
| 卵 | 1こ |
| 酒 | 大さじ２ |
| あさつき | 適量 |
| きざみのり | 適量 |
| Ａ | |
| （シジミ汁 | １２０ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２） |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ１＋水大さじ３ |
| 手順 |
|---|
| １．水１２０ｃｃを沸騰させしじみを入れます。殻が開いたら身を取り出します（シジミ汁は捨てない） ２．豆腐の水切りをし、薄く切ります。 ３．むきえび・しめじを食べやすい大きさにきります。 ４．フライパンにバターを入れ豆腐を焼き、醤油をいれます。豆腐を取り出し、３の材料としじみを炒め酒を大さじ２かけ塩コショウします。 ５．耐熱皿に豆腐・４で炒めた材料を上に乗せます。 ６．長芋すりおろし・たまごをよく混ぜ上にかけます。チーズもかけます ７．２００度に熱したオーブンに２０分入れます。Ａを混ぜ火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつけ餡をかけます。その上にあさつき・のりをかけます。 |