しじみDEちぢみ
 |
考案：ドルままさん
|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しじみ | ２００ｇ |
| 小麦粉 | ２００ｇ |
| 万能ネギ | １/2束 |
| 老酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 食べるとき好みで |
| 生姜 | すりおろし少々 |
| 手順 |
|---|
| 1・しじみは砂出しをして２００ｍｌの水と老酒 とともに火にかけ、口が開いたらそのままさまし、身を取り出す。 2・小麦粉、卵、1・の湯で汁を合わせて好みの固さの生地にし、きざんだ ネギ、1・のしじみも加えて混ぜ合わせ、薄く広げてフライパンで両目 をこんがりと焼く。 3・皿に盛り、醤油や生姜のたれで食べる。 |