しじみDEちぢみ
考案:ドルままさん
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材料 | 分量 |
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しじみ | 200g |
小麦粉 | 200g |
万能ネギ | 1/2束 |
老酒 | 大さじ2 |
醤油 | 食べるとき好みで |
生姜 | すりおろし少々 |
手順 |
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1・しじみは砂出しをして200mlの水と老酒 とともに火にかけ、口が開いたらそのままさまし、身を取り出す。 2・小麦粉、卵、1・の湯で汁を合わせて好みの固さの生地にし、きざんだ ネギ、1・のしじみも加えて混ぜ合わせ、薄く広げてフライパンで両目 をこんがりと焼く。 3・皿に盛り、醤油や生姜のたれで食べる。 |