しじみDEちぢみ
しじみDEちぢみ
考案:ドルままさん
材料 分量
しじみ 200g
小麦粉 200g
万能ネギ  1/2束
老酒 大さじ2
醤油 食べるとき好みで
生姜 すりおろし少々
手順
1・しじみは砂出しをして200mlの水と老酒
  とともに火にかけ、口が開いたらそのままさまし、身を取り出す。
2・小麦粉、卵、1・の湯で汁を合わせて好みの固さの生地にし、きざんだ ネギ、1・のしじみも加えて混ぜ合わせ、薄く広げてフライパンで両目 をこんがりと焼く。
3・皿に盛り、醤油や生姜のたれで食べる。
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