しじみ＆トマトソーススパ （しじみのしりぶレシピコンテスト入賞作品）
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考案：mamacatさん
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いつもは、しじみの佃煮とお味噌汁が大好きで他は思い当たらず、やっとトマト煮込みにたどり着きました。味もやっと納得のいく味になりました。
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しじみ | 200g |
| トマト | 3個 |
| オリーブオイル | 少々 |
| バター | 20ｇ |
| コンソメ | 1個 |
| にんにく | 2カケ |
| ベーコン | 60ｇ |
| バジル | 少々 |
| 手順 |
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| 1・トマトは湯むきしてざく切り・・ 2・フライパンにオリーブオイル入れ火にかけ・・ スライスしたにんにくを入れ・・炒める。 3・細切りしたベーコンを入れ炒める。 4・ざく切りしたトマトを入れ、コンソメ1個入れ て、煮込む。 5・トマトもとろけた様に煮込んだら、バター20ｇ 入れる溶けたら良い。 6・しじみがかぶる位の水で茹で、剥き身を作る。 7・煮込んだトマトの中に入れて少し煮込む。 スープを全部入れるとスープパスタになり、好 みで控えても良い。味は塩コショウで調える。 8・バジルの葉を添える。 |