蜆の煮付け(しぐれ)
蜆の煮付け(しぐれ)
材料 分量
蜆(剥き身) 1kg
100cc
みりん 大さじ5
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ5
生姜 小1/2個
手順
調味液の作成
1・鍋に酒、みりん、醤油、砂糖を入れる(上記の分量は参考程度に、味をみてお好みで加減してください)。
 
生姜を刻む
2・生姜を細いせん切りにする。
 
しじみと生姜を調味液の入った鍋に入れる
3・火をつけ沸騰してきたらすこしづつ剥き身を入れる。生姜もまんべんなく散らす。入れ終わったら落し蓋をしてしばらく煮詰める。
 

しじみご飯
温かいご飯によくあいます。
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